珠光体是一种由铁素体和渗碳体组成的混合物，通常用符号“P”表示。这种组织是在铁碳合金中非常基本的五种组织之一，其形成温度范围在A1~650℃之间。在光学显微镜下，珠光体呈现为铁素体和渗碳体片层相间的指纹状结构，其中铁素体占88%，渗碳体占12%。珠光体的平均碳含量约为0.77%，其力学性能介于铁素体和渗碳体之间，既有比铁素体更高的强度和硬度，也拥有比渗碳体更好的塑性和韧性。
珠光体可以通过奥氏体发生共析转变同时析出，是铁碳合金中非常重要的组织之一。
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